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Formaticus Formaggio di pasta morbida DEGUST ca. 600 gr.
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Formaticus Formaggio di pasta morbida DEGUST ca. 600 gr.
Formaticus Formaggio di pasta morbida DEGUST ca. 600 gr.
| Peso | 600 grammi |
| Marca | DEGUST |
| Produttore | DEGUST |
Descrizione prodotto
Zona d'origine: Varna - DEGUST Tipo latte: Latte vaccino crudo Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida Periodo di produzione: tutto l'anno Affinato con: Nastro di rafia Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Pinot grigio
Confits; Chutney di mele e cipolla Gli usi: Interessante anche per i buffet Descrizione generale La forma cilindrica è relativamente alta (7cm) per il diametro (11cm) e quindi lo teniamo "in forma" con il nastro di rafia. Questo lo differenzia anche decisamente dai tanti formaggi altoatesini simili per forma ma completamente diversi nel gusto. Nella fase finale dell'affinamento usiamo del mosto di mele gravensteiner. Il nostro esame organalettico: Tipica crosta lavata con pasta bianco crema. All'olfatto profumi dolce-speziati di anice e cumino. Tendenzialmente acidulo, fruttato, elastico e cremoso, persino burroso.
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